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  • ◎安全&#47;實用&#47;環保

    可收納衣物&#47;玩具&#47;零食&#47;書籍


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工商時報【施施】

曼谷向來以街頭美食著稱,但近來許多靠著餵飽顧客維生的街頭小販,被政府以環保、進步之名嚴格取締、驅趕。曼谷的街頭美食文化能否繼續發光發熱,就看城市特色與市政規畫間的衝突如何化解。

■Less common dishes - such as pad galamphlee (cabbage stir-fried with fish sauce) and savoury flower-shaped snacks called cho muang - are at risk of disappearing from the streets and fading from public consciousness.

在泰國首都曼谷,數十年來,素坤逸路38巷(Sukhumvit Soi 38)的街頭美食一直吸引許多饕客前往大快朵頤。

從藍領階級網路購物工人到白領階級的老闆與觀光客,大夥擠在狹窄的路邊,坐在明亮的黃色燈泡下,被泰式炒麵、燉豬膝、油雞飯的香氣與油鍋裡的劈啪聲誘惑得口水直流。有些人準備好好撫慰自己一天的辛勞,也有人想在精采的夜生活前先填飽肚子。

以往,這樣的景象在曼谷很常見,街頭各式各樣的平價美食攤販不僅是當地民眾生活的重要部分,也是不斷吸引許多觀光客專程前往的一大特色。然而,曼谷當局近期為了整頓市容並紓解交通,開始驅趕並取締路邊的傳統小吃攤販,這個城市迷人的街頭美食文化面臨消失的威脅。

在素坤逸路38巷,先前的地主於2014年過世後,其遺族將土地轉售給建設公司興建豪華大廈,因此,現在再也看不到外國背包客與當地年輕情侶一起擠在摺疊桌上吃飯,空氣中也不再彌漫令人食指大動的香氣,工地裡怪手與起重機刺耳的運作聲回響在耳際。雖然有幾個攤販留下來,但他們遲早會被驅離,這裡已經不可能恢復往日的景象。

整頓市容 小販成眼中釘

去年,為了確保街頭與人行通道維持整潔熱賣,曼谷市政府在全市的39個區域中驅逐了將近15,000名攤販。當局下令,整條素坤逸路的攤販,從1巷到邦納(Bang Na),都必須在9月5日之前撤離。許多旅遊書上介紹的知名夜市,如安努夜市、舊城區的菜橋市場、中國城的空統市場,以及暹羅路、沙谷路、是隆路上的攤販也難逃被整頓、甚至消失的命運。

在曼谷知名的派克隆花市(Pak Khlong Talad),原有的一座倉庫被改建為社區購物中心,預定地前方販賣萬壽菊、玫瑰、蘭花與麵食、豬肉沙嗲等攤販全數遭到驅離。一名在花市賣咖哩米粉(khanom jeen)已20年的攤販庫薩成說:「現在這裡變成什麼面貌?觀光客希望看到與歐洲或日本不一樣的東西,他們想看到各種鮮花、美食、攤販,這對他們而言充滿異國風情,可是現在很多攤販都被趕走。」

曼谷當局大刀闊斧的整頓行為,引起了一連串社會、經濟、文化、環境的爭論。長久以來,每逢選舉期間,政治人物經常會把整頓曼谷市容與交通掛在嘴邊,但一直到2014年5月軍政府掌權後,才開始雷厲風行的掃蕩街頭攤販。

掃蕩攤販 傳統文化失傳

生活雜誌《曼谷101》的1名編輯發現,小吃攤販變少,當地原本豐富的多元文化也隨之消失。經常外食的藍領工人選擇變少,一些較少見的街頭美食如魚露炒白菜(pad galamphlee )、花朵型糕餅(cho muang)也可能逐漸失傳。

更嚴重的是,沒有任何地方可以像街頭攤販一樣,吸引各種文化背景與社會階層的人們同桌吃飯。一旦一客餐點要價100泰銖(約台幣92元)的美食廣場變成最便宜的餐廳,這對勞工階級將是沉重的負擔。

曼谷朱拉隆功大學都市設計與發展中心的普諾博士表示,食物與泰國文化緊密交織,而街頭小吃是曼谷的珍貴資產,因此必須透過都市計畫,協助其永續發展。

(中央社記者王承中、吳琬婷台北9日電)民主進步黨籍立法委員羅致政今天表示,前國立故宮博物院長馮明珠卸任前急著為自己放寬前往中國大陸年限,膽大妄為;馮明珠說,3年調降為3個月,是因未涉機密。

民進黨籍立委李俊俋也在社群網站臉書(Facebook)發文表示,台灣地區與大陸地區人民關係條例條例規定,政務人員、直轄市長或涉機密業務人員,離職3年內前往中國須向原服務職機關提申請,「原服務機關、委託機關或受託團體、機構得依其所涉及國家機密及業務性質增減之」,許多前政府官員循但書巧門,自行將管制年限由3年改為3個月、6個月不等。

不過,中國國民黨籍立委陳超明說,故宮是兩岸共同文化資產,文化交流只要不牽涉國家機密,馮明珠當北京故宮顧問不違反法律,不要要求這麼高。

馮明珠表示,北京顧問是榮譽職,非有給職;3年調降為3個月,是因未涉機密,經內政部移民署及行政院人事行政總處核定,非她能主導,同樣管3個月的政府機構不是只有故宮。1050909

下面附上一則新聞讓大家了解時事

「二○一六北港糕餅麻油節」將在明(十六)日登場,雲林縣長李進勇今天表示,明年的台灣燈會,北港也是主燈區,今年擴大舉辦糕餅麻油節,為二○一七台灣燈會的暖身,以「創意」結合「幸福」北港為活動主軸,舉辦「油幸福」創意麻油料理競賽,邀請全國各方好手一同較勁。

雲林縣政府昨(十四)日上午在北港朝天宮前舉行「二○一六北港糕餅麻油節」記者會,邀請榮獲多項獎牌且帶領學生勇奪國際大賽的金牌大廚│大成工商餐飲科程永賢主任於記者會準備六道色香味俱全的創意麻油料理,讓大家大飽眼福、滿足感觀的味蕾,同時將親自為大家烹調麻油創意料理,透過品嚐麻油飄香「幸福傳承」的麻油創意料理,實際體會幸福北港的幸福味。

縣長李進勇指出,今年的北港糕餅麻油節將以「創意」為活動設計主題,舉辦「油幸福」創意麻油料理競賽,邀請全國各方好手一同較勁,藉由新潮創意麻油料理比賽,讓北港的麻油香到處飄散;北港糕餅麻油名聞遐邇,只要一想到嫁娶用的喜餅第一個想到的一定是北港大餅,而麻油、花生油更是有名,來到北港的遊客一定會購買這兩樣伴手禮。李縣長強調,二○一七台灣燈會,除了虎尾外,北港也是主燈區,所以星期日舉辦的糕餅麻油節,是歷年來規模最大,就是為了明年台灣燈會暖身。

北港鎮是台灣燈會的原鄉,將規劃為北港燈區,結合在地工藝師之高超技藝,花燈、藝閣、宗教、美食,將整體展現北港傳統的文化深度與厚度,歡迎全國鄉親明年台灣燈會到北港賞花燈、吃大餅。「二○一六北港糕餅麻油節」將在十六日登場,為了能讓遊客增加參與感,活動當日有報馬仔公仔彩繪體驗活動,讓小朋友參與當個小小藝術家。

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